Щодо надання інформації

Доброго дня!

На підставі статей 1, 13, 19, 20 Закону України «Про доступ до публічної інформації» від 13 січня 2011 року, які надають право звертатись із запитами до розпорядників інформації щодо надання публічної інформації, прошу надати наступну інформацію (наступні документи):

Доброго дня. Заклад освіти отримаємо філе куряче заморожене, при розморозкі втрачаєтися відсоток. В технологічній карті у нас написано 7 відсотків, але при розморожені у нас відсотків вісімнадцять води. Чи можемо ми змінити у технологічній карткі свої відсотки?

З повагою,

Олена

Доброго дня!

дякую за відповідь! в листі є посилання на Дані щодо норм витрати сировини, втрат під час кулінарного обробляння
наведено у збірнику рецептур «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
для предприятий общественного питания (приказ Министерства торговли СССР
от 12.12.1980 № 310)

підкажіть, будь ласка, де знати цей документ? якщо він є в МОЗ, будь ласка, надайте в тій частині, де є таблиці Норми втрат ваги мяса при його РОЗМОРОЖУВАНІ саме, окремо яловичина, свинина,курятина. (а не охолодженого)

З повагою,

Олена